طبق شاهى

نورتى يارحيمه بجد
ومنى ليكى الطبق كله مش حته وبس
ويلا بأه عايزين طبق حلو من أيديك
ومستنينيك على السفره

الله الله يامريومه
طبق جنان ، بموووت فى الفريك بالحمام
وفى الفريك لوحده وفى الحمام نفسه
ياسلام تسلم ايدك يامريومه

بسم الله الرحمن الرحيم


طبق اليوم

سمك هامور بالرز البسماتى





والطبق ده علشان بنات اسكندريه





2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي
1500 غ من الهامور٬ المنظّف والمقطّع إلى 4 أجزاء
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطّعة إلى مكعبات
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
1 حبة صغيرة الحجم من الفلفل الأخضر الحار
2 حبات من اللايم المجفّف٬ مقطعتان إلى أنصاف
1 ملعقة طعام من الكزبرة٬ المفرومة
½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات
4 ملاعق طعام من معجون الطماطم
4½ أكواب أو 1125 مل من الماء
2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول







يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ (مع الاحتفاظ جانباً بمقدار 3 ملاعق كبيرة من الزيت لطهو الأرز) وتُقلى قطع السمك (يُتبّل السمك بالملح والفلفل) لمدّة 8 إلى 10 دقائق أو إلى أن تصبح بنيّة وشبه ناضجة. ثم تُرفع قطع السمك وتوضع على ورقة مطبخ لامتصاص فائض الزيت.

تُحمّى كمية الزيت الموضوعة جانباً في قدرٍ كبيرةٍ ويُقلى فيها البصل لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً فاتحاً ثم يُضاف إليه الثوم، الفلفل الحار، اللايم المجفّف، الكزبرة، الهال، تُحرّك المكوّنات لمدة دقيقة واحدة.

تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم وتُحرّك المكونات لمدّة 3 دقائق ثم يُضاف إليها الماء وتُغلى المكونات.

يُضاف السمك المقلي إلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق، ثم يُستخرج ويُترك جانباً.

يُضاف الأرز ويُغلى مع التحريك المستمر (يُضاف الملح بحسب الذوق) ثم يُغطى الوعاء ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً.

يُقدّم الأرز في طبق للتقديم ويُغطّى وجهه بقطع السمك المطهو.

وممكن تزيين الطبق بالبصل المحمر.

ههههههههههه
نعمل سمك ونقول لبنات الاسكندريه ومن بحرى وبنعملوه، مش فاهمه
مريومه تعمل فريك ، مش بحبه
مى تعمل فراخ مشويه فى الفرن ، لما الفرن يتصلح

وفى الآخر عايزه كشرى وبصاره وطعميه وحاجه نفهموها

أحكمى على نفسك يابنتى تتصورى نفسى ويكون لى الشرف
انك تكونى بنتى هاتشوفى كل يوم نفسك فى المطبخ
هاكلمك فى المطبخ وهالعبك فى المطبخ وهاذكرلك فى المطبخ
وافسحك فى المطبخ

بس برده مش هاسيبك والمره اللى جايه هاعملك طعميه وبصاره
واشوف حجتك ، ربنا يهديكى يالولو للمطبخ

حتى أنتى يافطووووم الرحيمه
وعنينا ليكى حاضر ، المره اللى جايه فراااااااخ
بس بشرط عايزه منك طبق جزائرى ماحصلش من ايدك الحلوه

يلا يامى فين طبقك الجميل
عايزين منافسه شديده
اديكى شايفه حلو حادق وسلطه
فى انتظارك شيف مى

هههههههههههه
والله انتى جميله يانونو
ربنا يكرمك يارب وتسلم ايدك والله
كله حلو الحمد لله
والجديد كمان فى السلطه ان عليها كرفس
تتصورى انا عمرى ماعملتها مع انى بحبها اوى
بس طالما كده بأه ونزلت فى المنتدى اكيد ان شاء الله اعملها
وفى انتظار سيل من السلطات

أحبك الله ياايمان
اليه الجمال والتحافه دى
جناااااااااااااان ياايمان
وروووووووووووعه
مش هاتصدقى كان نفسى فيها جدا جدا
يعنى طبق جه فى وقته
تسلم ايدك ياايمى
لأ خلاص بأه شيف ايمى